冰點(diǎn)儀是根據溶液濃度（與冰點(diǎn)對應）與折射率的對應關(guān)系而設計的光學(xué)儀器。該儀器可快速測試乙二醇與丙二醇型防凍液的結晶冰點(diǎn)及測量電池水的比重（相對密度）。也可以用于汽車(chē)的冷卻水、冷媒液用的不凍液等。

　　探頭把混合樣品的冰點(diǎn)的溫度測出來(lái)，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來(lái)的。冰點(diǎn)儀是用來(lái)準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以冰點(diǎn)比水低，正常牛奶冰點(diǎn)平均為-0.530攝氏度，而水的冰點(diǎn)是0攝氏度，牛奶中若加水，則整個(gè)樣品的冰點(diǎn)則上升，正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點(diǎn)大約升高0.0053攝氏度，當摻水100%時(shí)，溫度升高時(shí)0.530攝氏度，這時(shí)儀器顯示出的冰點(diǎn)溫度為0攝氏度，而顯示摻水就是100%。